lundi 15 septembre
Et encore une... de bonne !
Voila longtemps que la Charlotte qui est en moi ne vous avais pas fait part d'une de ses fameuses recettes. Encore dans la simplicité, mais toujours de l'originalité: il s'agit d'un crumble de courgette.
Il vous faut : 6 courgettes moyennes, 6 gros oignons, une boite d'olive, 100 g de beurre demis el (ben OUI j’suis breton), 100 g de farine et 100g de parmesan râpé.
Cela ira très bien pour un dîner à 4 ou bien une B4 Clubbing pour 6, histoire de ne pas avoir le ventre trop gonflé.
1/ La pâte : mélangé à la main le beurre mou, la farine et le parmesan et poivres, cela va formez des miettes d'où le nom "cumble" ! Tout le monde a compris ?
2/ éplucher et couper les oignons et les courgettes. Faite cuire les oignons dans une poêle avec de l'huile d'olive, faite revenir et réduire en rajoutant un verre d'eau (voire de vin blanc). En même temps faite cuire les courgettes dans un grand volume d'eau salée, pas plus de 6/7 mn pour que les courgettes ne se transforment pas en purée.
3/ Dans un plat en terre, mélanger les courgettes, les oignons et les olives égouttées.Un petit peu de poivre encore…. Ensuite verser la pâte en miette sur les légumes. Et c'est parti pour 45 mn / 1h au four à 150°. le dessus doit être bien doré !
Ce plat doit bien sur être servi chaud, mais peut se préparer la veille, car c'est encore meilleur réchauffé !
lundi 07 janvier
Et UNE de plus !
Cette fois-ci, c'est une petite entrée originale et vraiment facile à réaliser (comme toujours) pour les "fameuses" recettes de YepBoy: Salade de petits poids à la menthe fraîche.
Alors pour 4, il vous faudra : 400g de petits poids congelés, 1 oignon blanc, une gousse d'ail (bon faut pas vouloir emballer ensuite c'est clair !), 20 feuilles de menthe fraîche, huile d'olive, vinaigre balsamique, jus de citron, sel, poivre et parmesan.
- Faite cuire les petits poids dans une eau NON salée.
- Epeluchez et couper l'oignon en deux, puis en très fine tranches, hacher finement la gousse d'ail et les feuilles de menthe. Mélangez le tout dans un saladier avec 6 cuillères à soupe d'huile d'olive, une de jus de citron, et une de vinaigre balsamique. Salez (de la fleur de sel, c'est un plus) et poivrez (au moulin bien sur).
- une fois les petits poids cuits, mélangez le tout et rappez un peu de parmesan.
Pour la présentation, de "petites" timbales (c'est quand même une entrée copieuse) en verre seront parfaites, et au dernier moment rajoutez quelques copeaux de parmesans.
Vous pouvez servir avec quelques tranches de pain complet grillées
Pour les avis, Mister M6 ou la fée pourront vous aider...
Aller, tous en cuisine et j'attends les invitations !
mercredi 07 novembre
Encore une bonne recette (de cuisine)
Un peu plus compliqué, enfin surtout juste un peu plus de temps. Pas vraiment de nom, puisqu'il s'agit d'une recette plus ou moins inventé un samedi soir. je pourrais la nommer ainsi : poulet mariné au miel accompagné de son nid de riz au fruits sec.
Pour cela il faut faut 2 personnes : 3 blancs de dinde, une bouteille de sauce soja salée, un peu de miel, un oignon, du riz, des pignons de pin,des raisins secs et des abricots secs. Et comme d'habitude du poivre et de l'huile d'olive.
1/ (quelques heures avant) coupé les blancs de dinde en petit morceau, verser dans un récipient et
verser la sauce soja, celle-ci doit recouvrir toute la dinde. A vous de
choisir le bon récipient. laisser mariner plusieurs heures, en n'hésitant pas
2/ (avant l'arrivée des invités) coupé l'oignon en petit morceau et faite revenir dans une poele avec de l'huile d'olive. Une fois l'oignon revenu, ajouter y les blancs de dinde coupé, et deux cuillères a soupes de miel. Attention à ne pas mettre la sauce soja. De plus, cette sauce étant TRES salée, ej vous conseille de ne pas saler ce plat.
3/ Faite cuire du riz (j'vous laisse voir pour la quantité) et pendant ce temps là mélanger dans un saladier, les pignons de pin, les abricots coupés en morceaux et les raisins secs (pareil vous choisissez les quantitès vous êtes grand quand même).
4/ Une fois le riz cuit, mélanger les fruits secs et le riz. Dans l'assiette, disposez les morceaux de dindes, et le riz. Vous pouvez utiliser un petit bol, le remplir et bien tasser, puis démoule,r c'ets simple et joli/ La dinde peut etre disposée autour de ce petit "seine" de riz.
Bon appétit, et comme d'hab... j'attends vos impressions après dégustation.
vendredi 02 novembre
Les bonnes recettes de Yepboy
Nouvelle rubrique... simple, rapide, et efficace.... comment recevoir ses amis autour d'un bon plat, des rires et un peu de champagne.
Alors première recette, simplissime.... pour 2 personnes !
2 tranches de saumon fumée par personne, un fenouil (le truc blanc seulement, le vert on jette), un peu de capres (4c à café), un pot de 20cl de crème fraîche liquide légère, une gousse d'ail, de l'huile d'olive, du sel, du poivre, et 350g de Linguini (pour de 2 bon mangeurs).
Il vous faut moins de 15mn de préparation, et vous le constaterez, une liste de courses minime, à un budget raisonnable, mais effet garanti.
1/ On coupe le fenouil en petit morceau, on les jette dans la poêle avec un peu d'huile d'olive, et les câpres. Vous faites cuire doucement a feux doux, et une fois le fenouil réduit (c'est à dire transparent) vous rajoutez 3 verres d'eau, et vous faite réduire de nouveau, ça veut dire que vous attendez que l'eau disparaisse, une fois cela fait, ça va prendre 30mn max, vous mettez ça dans un bol de coté.
2/ Pendant que le fenouil réduit, coupez les tranches de saumon en carré, et mettez les dans un bol.
3/ dans un saladier, mettez la crème fraîche, le poivre, et la gousse d'ail bien hachée.
4/ Faite cuire les pâtes dans de l'eau salée, et ensuite versé dans le saladier, ajoutez y ensuite le saumon et le fenouil.
Et voilà c'est prêt..... Alors pour ceux qui testerons, j'attends vos avis objectifs !
Bonne cuisine